Bird court

기타센주역에서 도보로 몇 분 거리에 자리한 'Bird court'는 이바라키현산 오쿠쿠지 샤모를 마음껏 맛볼 수 있는 야키토리 전문점이다. 내부는 카운터석과 테이블석으로 단정하게 꾸며져 있어, 눈앞에서 숯불을 다루는 모습을 바라보며 차분하게 저녁 시간을 보낼 수 있다.

메뉴 구성의 중심은 샤모의 부위별 특징을 살려 정성스레 구워내는 꼬치구이와 다채로운 전채 및 일품요리다. 꼬치구이에서는 깔끔한 와사비야키를 비롯해 탄력과 감칠맛이 도드라지는 닭날개, 부드러운 양념이 어우러진 츠쿠네, 진한 풍미의 간 등 부위마다 지닌 본연의 맛을 충실히 끌어낸다. 은행과 표고버섯, 트러플 소금으로 즐기는 양배추 같은 채소 꼬치도 마련되어 있어 고기 사이에 산뜻한 변주를 더한다.

구이 요리뿐 아니라 코스나 단품으로 만나는 일품요리도 충실하다. 부드러운 식감으로 호평을 받는 '수제 간 파테'와 다시마에 숙성한 샤모 사시미, 육수의 깊은 맛이 배어드는 샤모 수프 등 닭고기 전문점다운 면모가 돋보인다. 이들 요리와 잘 어우러지는 프랑스산 와인과 사케도 다양하게 갖추고 있어, 취향에 맞는 잔을 기울이며 여유롭게 시간을 보내기 좋다.

식사의 마무리로는 부드러운 달걀과 샤모의 진한 맛이 조화를 이루는 대표 메뉴 '샤모 오야코동'이나 담백하고 편안한 맛의 샤모 조스이를 고를 수 있다. 디저트로는 샤모 달걀로 만든 푸딩도 준비되어 있어 닭고기가 지닌 매력을 끝까지 일관되게 음미할 수 있다.

저녁 시간에는 만석이 되는 경우가 많으므로 미리 예약하고 방문하는 편을 권한다.